Vollkornsauerteig

Der zuverlässige Helfer, wenn es beim Brotbacken einmal schnell gehen soll.

Zutaten
Roggenvollkornmehl, Wasser, Starterkulturen (Sauerteigbakterien)

Dosierung
30g auf 1kg Mehl.

Zubereitung
Es ist nicht nötig, extra Sauerteig anzurühren – geben Sie den Trockensauerteig stattdessen direkt zum Mehl. Trockensauerteig bewirkt eine gute Versäuerung, verbessert die Haltbarkeit Ihrer Brote und macht sie bekömmlich.

Apropos Brot
Trockensauerteig tut auch in rustikalem Kleingebäck seine Wirkung!