Gärkörbchen – rund 1kg
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Unter Bäckern und am Land heißt der Gärkorb kurz und liebevoll „Simperl“. Nichts eignet sich besser zum Gehenlassen von Brotteigen – voraussgesetzt, die Form wird vorher großzügig mit Mehl ausgestaubt oder mit einem Stück Leinen ausgelegt.
Hergestellt aus Peddingrohr.
... und dazu passt
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Vollkornsauerteig
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Menge: 250 g
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Weizen Type 1600
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Roggen Type 2500 – Schwarzroggenmehl
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Menge: 1 kg
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Sonnenblumenkerne
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Menge: 500 g